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第140章 炸鱼（第1页）
这一手亮了出来。
刘权知道自己是碰上硬茬了。
所以再也不敢大意。
而是全神贯注的看着手中的鱼。
他还在处理。
林灿已经将鱼剔骨。
然后将鱼皮扒了下来。
鱼肉加上葱姜料酒腌制一下，然后就开始调制面糊。
炸鱼要想酥脆好吃。
这面糊的调制方法是非常重要的。
面粉加淀粉，再加鸡蛋，一点盐还有一小勺十三香。
按照比例搅拌均匀。
反正就是遵循了一个原则。
“水多加面，面多加水。”
但是要小心，不然就会变成非牛顿流体。
将鱼肉放在面糊里，均匀的裹在上面糊。
然后就可以下锅炸了。
小火下锅炸8分钟。
然后捞出来放凉一分钟。
趁着这个时间，将油温升高，然后再将炸好的鱼放进去复炸一下。
这也是让面糊更加酥脆的一个方法。
炸鱼的过程中。
林灿开始制作酱汁。
因为考虑到油炸的东西很容易腻。
所以他用柠檬汁，加上一点酱油，芥末等，做成料汁。
放在小碟子里。
林灿做完这一切之后。
刘权正在将鱼肉从油锅里捞出来。
他的额头流出豆大的汗珠。
鱼肉放在碟子里，然后迅的淋上一层蛋黄酱。
他抹了一把汗。
“我也好了。”
两人都各自做了五人份的。
蓝微薇和柳梦，小情侣面前也摆上。
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