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第10章 酸菜鱼（第1页）
几个大盆都被倒满了水，背篓里的鱼哗啦啦倾入水中，大人们七手八脚的把死鱼挑拣出来放在一边。
这么三四十条鱼唯有那条乌鱼生命力最强，一入水中就游的欢快。
“乌鱼补身最好，那些有钱有人家的儿孙最爱寻摸这样天生天长的野物，孝敬家里的老头老太太，这条乌鱼活蹦乱跳的定能卖个好价钱。”姜老太太一言就定了乌鱼的前程。
谁都知道乌鱼吃了补身好，赵翠英咋一听到连富贵人家老太太都喜食，心下就一动，正想破着挨上一顿骂也要向老太太讨来，就看到女儿摇了摇头。
张开的口就又闭上了，罢了，还有那么多死鱼呢，这鱼捞上来也没多久吃着差别应也不大。
大大小小四十多条鱼死了十来条，大人们心中都十分可惜，都是银钱呢，只有不知愁的孩子们兴奋非常，这意味着他们有机会能尝上一口。
看到孩子们兴奋的叽叽喳喳的欢乐模样，想到这个天气死鱼也不禁放，别抠抠搜搜舍不吃最后坏完再扔了，本着吃到肚子里才是自己的，姜老太太决定煮个两条给众人过过嘴瘾。
再一看孙子孙女们面带渴望看着自己等着话，心下一软，拍板钉钉道“把这死鱼收拾五六条出来今天晚上熬一锅鱼汤喝，剩下的也收拾出来拿盐抹一下明天早上用来熬汤。”
转头看见三房六岁的龙凤胎又补充道“这鱼刺多，别只顾着填自己的肚子也看着点自家的娃娃，天黑看不见挑刺，谁家的娃被刺卡了可别来寻老子的晦气。”
众人听到今天就能吃到鱼都兴奋异常，自动忽略了老太太后半段话，忙着磨刀杀鱼，好不热闹。
姜老太太看着专挑向大鱼剖腹刮鳞的陈氏，额头狠狠跳了几下，她自认不是那刻薄婆婆，把痛骂陈氏一顿的心使劲压了下去。
晚上这顿饭食由二婶负责，不过二婶做饭一向熟了就好，不能太多要求，想了想姜月去找了三婶。
看着递过来的一块生姜和几个辣椒，叶氏擦了擦手接了过来，疑惑道“月娘，这是要三婶做什么？”
姜月先是肯定了叶氏的厨艺，接着详细描述了一遍酸菜鱼的做法，当然是改良版本的，毕竟只是寻常的泡椒和淀粉这个家里就不可能有。
去繁就简回归自然吧，天知道她看见那条老乌鱼就想吃酸菜鱼了。
老乌鱼现在是没戏了，但她还有鲤鱼、鲢鱼，这两种做出来的也不错，虽然比乌鱼刺多，同样的，它也拥有乌鱼没有的肉质细嫩。
陈氏一旁听着姜月讲解的如何片鱼，慢慢操刀，待收拾完两条度就很快了。
把片好的鱼片冲干净血水，交给了叶氏，调侃道“我们就等着他三婶的手艺了。”
叶氏性格内敛，只是抿唇一笑，并不接腔。
想着接下来最重要的步骤，姜月头皮麻的顶着老太太阴沉沉的目光要了两个鸡蛋，哎，她也没办法呀。
巧妇难为无米之炊，这个时代没有土豆红薯，她去哪儿弄来淀粉，为了增强鱼肉的延展性只能用鸡蛋代替了。
叶氏按照姜月的提点腌制好了鱼，把葱姜用掏出来的鱼油爆香，是的，这个家里的油罐里竟然没有油，姜月深深觉得她想衣食无忧还任道重远。
加入鱼骨两面煎黄，再把酸菜炒香，加水盖锅，水大开后，用竹漏勺把酸菜捞出来放在一个陶瓷盆里，两只手迅把腌制好的鱼肉一片片下入。
锅底用的大火，鱼肉甫一入锅就漂了起来，随着滚水浮浮沉沉，煞是壮观，叶氏盛了两小碗出来，再把切碎的辣椒，姜粒抛洒了进去。
陈氏掌握着火候，见此把锅底的火退了出去，饭食已得，叶氏让开了位置，由老太太掌勺分饭。
姜老太太拿起一个碗，在陶盆中夹了一块子酸菜放进碗底，再从翻滚的锅中盛出满满一大勺子的鱼肉放进去，最后再盛一勺汤浇进去。
酸菜藏底，一片片晶莹白嫩的鱼肉颤颤巍巍盖在上面，一勺汤浇上去，红色碎椒粒点缀其上，看着就口舌生津，空气中浮动的味道既酸，又辣，更鲜。
姜老太太在心里对叶氏的厨艺也给予了肯定。
再看着一旁盈盈站立的大孙女，心里也多了几分自得，这个大孙女容貌像她，能干也随了她。
把碗递给了姜月，和颜交代道“端给你阿爷。”一眼看到门口挤挤蹭蹭的几个小的，脸一沉道“锅里多的是，让我看见谁围着你们阿爷讨吃的，一口我也不给他盛。”目光着重放在了二房的两个小子身上。
二毛三毛咽了咽口水，抬出去的一只腿又都收了回来，脏兮兮的小脸泫然欲泣，很有几分滑稽。
姜月闻着这碗改良版家常酸菜鱼，心中十分自豪，她可真是太聪明了，这样分食，就不会因为一个盆里吃饭，你找酸菜我找鱼的把鱼片弄碎了。
姜老爷子听到老太太呵斥孩子的声音心里乐呵呵的，别人一提起大江娘都觉得他过得水深火热，唯有他自己知道老婆子从来都十分体谅他。
等到人人都端上了一碗酸菜鱼，俱是先轻轻吹了吹，慢慢喝上一口汤，酸菜的酸、辣椒的辣、鱼肉的鲜完美的融合了一起。
一口下去，唤醒了味蕾，叫嚣着要更多。
